Im ganzen Remstal haben wir in Wald und Flur Kräuter, Blüten, Wurzeln, Beeren und Samen gesammelt, Gewürze aus Indien und dem Orient hinzugefügt und einen Gin mit unverwechselbarem Aroma kreiert.

So versammeln sich rund um den Wacholder 53 verschieden Ingredienzen und verleihen dem Gin eine Bandbreite unterschiedlichster Aromen.

Neben den Düften der weiten Welt besticht er durch leicht fruchtige Nuancen und überrascht mit seiner Komplexität.

Cheers

Flower Power - mit Power von der Kräuterwiese.

More than a Gin; hergestellt im Stile des London Dry Gin, besitzt der Flower Power mit dem Wacholder und den Zitrusnoten von Bergamotte und Bitterorange eine klare, frische und lebhaft spritzige Kopfnote. Die Idee war - einen, für unsere Region typischen Gin zu kreieren, der fast vollständig ohne Botanicals auskommt. Auf die Paradieskörner wollten wir dann aber doch nicht verzichten, da sie mit ihrer leichten Pfeffrigkeit wunderbar zu den 29 heimischen Wiesen- und Heilkräutern passen. Unser eigener Obstbrand bildet die Basis für Schafgarbe, Spitzwegerich, Frauenmantel und Co.  "Ein ganzer Strauß Kräuterwiese", der mit seiner Geradlinigkeit und der schönen Kräuternote im Abgang pur getrunken werden kann, aber auch wunderbar zu unterschiedlichen Tonics passt. 

Unser Genuss-Tipp:

Gin mit Thomas Henry, eine Handvoll Eiswürfel und als Garnitur eine Limetten oder Zitronenscheibe.

Ein Gedicht....Cheers

0,2 l / 0,5 l 42% vol.

"Mähdrescher"

Zutaten: 100% Gerstenmalz

Farbe: goldgelb

Nase: leichte Honignote / Geschmack: ausgeprägtes Malzaroma

Nachklang: weich, langanhaltend

Fasslagerung: 4 Jahre

40% vol. Flaschenstärke / Einzelabfüllung

"Mähdrescher"

Zutaten: 85% Weizen, 15% Gerstenmalz

Farbe: bernsteinfarben

Nase: frisch, fruchtig / Geschmack: leicht süßliches Weinaroma

Nachklang: harmonisch, mit warmer Holznote

Fasslagerung: 4 Jahre

40% vol. Flaschenstärke / Einzelabfüllung

Zutaten: 85% Grünkern, 15 Gerstenmalz

Farbe: hell bernsteinfarben

Nase: frisch, fruchtig

Geschmack: herzhaft-würzig, leicht nussig

Nachklang: warmer, runder Abgang

Fasslagerung: 5 Jahre

Die leicht erdige Note des Destillates wird durch die typischen süßlichen Komponenten der Möhre wunderbar ergänzt. Ein feiner Karottengenuss, der überrascht.

Der Hase oder die Karotte? Die Antwort auf die Frage "wer war zuerst da?" ist im Falle der "Karottenschnapsidee" zumindest eindeutig! Vor etwa fünf Jahren, schaute ein Freund bei mir im Hofladen vorbei und verlangte nach einem Karottenschnaps - meine Reaktion: ein verwundertes "wie bitte"? Und so lernte ich Monsieur Lapin in Form eines sehr witzigen Etiketts kennen. Ganz begeistert davon, machte ich mich gleich ans Werk, meinen ersten Karottenschnaps herzustellen. Während der "Schöpfer" nach Paris umzog, haben wir unseren Hasen 2017 aus dem beschaulichen Remstal nach London geschickt, wo er beim IWSC (International Wine and Spirits competition) auf Anhieb mit "Gold outstanding" ausgezeichnet wurde. Nun sorgte Monsieur Lapin als Gastgeschenk aus dem Remstal wieder für Aufsehen, reichlich Gesprächsstoff und lustige Unterhaltung als er im Juni Francois Hollande überreicht wurde. Man munkelt, er habe sich köstlich darüber amüsiert....

0,2 l / 0,5 l - 40% vol.

Die kleine Birne mit dem würzigen Geschmack und dem schmelzenden Fruchtfleisch soll der Legende nach im Jahre 1850 von einem Ziegenhirten nahe Stuttgart entdeckt worden sein. Inzwischen selten geworden, ist diese alte Birnensorte eine echte schwäbische Rarität, die mit einer leichten "Zimtnote" auch im Destillat zum reinbeissen lecker schmeckt.

0,2 l / 0,35 l - 40% vol.

Fruchtig, frisches Destillat mit süßer Note veredelt - mit seinem unglaublich aromaintensiven Fruchtfleisch zählt der Williams Birnenbrand nicht umsonst zu den beliebtesten Spirituosen. Unter den hochprozentigen Spitzenprodukten ist der Fruchtauszug eine weitere Variante dieses wohl traditionsreichsten und bekanntesten Obstdestillates. Die "goldene" Farbe entsteht durch das Einlegen frischer "Birnenschnitze" in das Birnendestillat. Nach dem Abfiltern bleibt neben der goldgelben Farbe eine angenehme Fruchtsüße und intensivierte Fruchtnote, die mit einem gleichzeitig reduzierten Alkoholgehalt den "süffigen" Charakter dieses Produkt ausmacht.

0,2 l / 0,5 l - 33,5% vol.

Wir haben aus Mirabellen, Zwetschgen und Wildpflaumen eine außergewöhnliche Komposition hergestellt, die mit ihren dichten Aromen und einer milden Süße überzeugt. Wie auch unsere anderen Steinobstbrände, reift das Destillat 5 Jahre im Glasballon, bevor es für weitere neun Monate im Edelkastanienholzfass ruht. Hier entsteht ein komplexes, bernsteinfarbenes Destillat mit einer schönen Vanillenote um einem weichen, runden lang anhaltenden Abgang. Für alle, die das ausgefallene suchen!

0,2 l / 0,5 l - 40,7% vol.

Statt es auf dem Frühstücksbrötchen zu geniessen, haben wir das "Bienen-Diebesgut" vergoren und schonend destilliert. Heraus gekommen ist ein feiner Honigbrand der mit seinen milden Aromen den Gaumen umschmeichelt.

0,2 l / 0,5 l - 40,8% vol.

"Drei Nüsse für Aschenbrödel" - drei Haselnüsse sind für unseren Haselnussgeist definitiv zu wenig - wir mahlen und rösten gleich eine ganzen Sack voll davon. Es ist wichtig den Röstungsgard genau abzustimmen, da bei einer zu starken Röstung ein unerwünschter "Bitterton" entsteht. Die sorgfältige und langsam gerösteten Nüsse werden für einige Tage mit Alkohol angesetzt (Mazeration) und anschließend destilliert. So entsteht ein ausgeprägtes Nussaroma mit feinem Nougatgeschmack, zum "Reinbeissen" lecker!

0,2l / 0,35l 40% vol.